Desastres na cozinha #4

Estamos de volta com esta rubrica tão boa e cheia de receitas mega elaboradas, capaz de fazer corar de inveja ( expressão esta que nem deve existir) qualquer chef.
A receitinha de hoje é digna de uma (ou várias) estrelas Michelin e o melhor de tudo é que é saudável e gostosa para caramba. É nada mais, nada menos do queeeeeeeee Beringela recheada com atum.

Vamos lá então à lista de ingredientes.

- 1 Beringela
- 1 lata de atum ao natural
- Polpa de tomate ( atenção às do supermercado que algumas estão cheios de açúcar , o ideal é triturarem uns tomates bem maduros)
- Milho
- Queijo ralado magro

Comecem por lavar a beringela e corta-la ao meio. Com uma faca bem afiada retirem a polpa.
Neste passo, as pessoas "normais" fariam um refogado com azeite e cebola, mas como eu abomino isso (e faz mal à saúde) coloquei a polpa da beringela na wook com a polpa de tomate, um pouco de água e deixei até amolecer. Depois é só juntar, o milho e o atum e misturar tudo.
Depois é só meterem a mistela dentro da beringela e colocar queijo por cima e vai de ir ao forno a 180º C durante uns 20 a 30 minutos.
E voilá, super fácil e rápido.